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2005/05/09: "ドホイナ"

先ほど、すぐ近くの山で採ってきた今年初めての<ドホイナ>、別名<ヨブスマソウ>。 妻と二人の二片食分はありそうです。
山ウドに似た独特の香りとシャキシャキした歯ざわりが特徴です。 先端は天ぷらにして、残りは茹でておひたしやマヨネーズ和えにして食べます。 おいしい山菜のひとつで、山ウドよりはずっと好きです。 <ドホイナ>のドホイがどんな意味なのか、誰に聞いても分かりません。 <ホンナ>と呼んだりもします。
Yobusumaso (127k image)