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2004/04/28: "あかこごみ"

ほころび始めた山桜を見に山に入ったら、「あかこごみ」を見つけました。
大井沢に越してきて初めて知った山菜です。　「こごみ」と呼ばれていますが、緑色のコゴミとは全くの別種のようです。
生では食べず、ゼンマイ同様に一度干したものを調理します。　ここでは通常のコゴミよりも歓迎されます。
（ちなみに、カタクリをおひたしにしたら十分に水にさらしてから食べるように、と教えられたことを忘れていました。）