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2011/11/05: "仕込み開始"

Panchetta110411 (155k image)
という訳で、パンチェッタ、ベーコンの仕込み開始。
ベーコンは明日から燻製、パンチェッタは一階の物置に吊るして来年の4月まで熟成させます。