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2009/02/18: "大井沢にはイタリアンが似合う。"

六本木のＡｘｉｓで、２，０００種以上のレシピが載った「The Silver Spoon」と言うイタリア料理の本を見つけました。
約１，３００ページ、定価ＵＳ＄４５、Ａｘｉｓ価格５千数百円。　で、Ａｍａｚｏｎでは３，７９２円。　注文した翌々日は届きました。

大井沢に越してきたら、やたらとイタリア料理が気になります。
多分、大井沢の食材のせいだと思います。
豊富な山菜や多彩な茸、それにトマトらしい味と香りのトマト、ズッキーニらしいズッキーニ、キュウリらしキュウリ、新鮮なアスパラガス、茄子らしい茄子・・・大井沢では山菜も茸も、そして畑で取れる野菜も、本来それぞれが持っているはずの味や香り、歯ざわりなどをしっかりと持っています。
それらの食材を使っての料理は、もちろん伝統の郷土料理でも和食でも、フレンチでもチャイニーズでもいいのでしょうが、どうもイタリア料理の方がイメージに合っている様な気がしてなりません。
特に、野生の茸や山菜、しっかりした味の野菜類と組み合わせたパスタはとても美味しいと思います。
夏になると、妻の畑では有り余るほどの野菜が収穫されます。　それらの野菜の特徴を生かしながらも変化をつけて多様に料理するにはイタリアン・レシピの方が参考になります。
と言う訳で、イタリア料理の本が気になってしょうがありません。