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2006/02/22: "ベーコンくらいは自分で作らなくては"

大井沢に来てからベーコンを買ったことがありません。
東京に居るときから市販のベーコンは水っぽくて、塩気が足りなくて、ベーコンじゃないように思っていました。　自分で作ってみたらとてもいいベーコンが出来て、何度か繰り返すうちにイメージに近い味になってきて、今回はかなりいい出来です。


早速、朝食のベーコンエッグで試食をしてみましたが、水分の抜け具合、塩味、燻煙の香り、どれもうまく行きました。
パンはT本さん（眞柄風を真似た呼び方）にいただいた鎌倉の石釜焼き。　今朝のベーコンエッグにピッタシです。
（ちなみに、ベーコンは大井沢じゃなくてもどこでも作れますし、これは我が家の食料なのでどなたにも差し上げられません。　悪しからず。　それに、味に関しては人それぞれでしょうし・・・。）