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2006/08/16: "一日の収穫"

今朝、妻の畑で採れた野菜。
大井沢に越して来た最初の夏、妻の畑から供給される野菜の量に圧倒され、仕舞いには「こんなに採れちゃって、どうすんだよっ！」などと腹が立ったものですが、５年目ともなれば冷静に対処しちゃいますね。


トマトはピューレーにして冷凍保存すれば、来年の今頃までとても便利に利用できます。
キュウリは塩漬けにして、色々な漬物に加工します。
茄子は油揚げと一緒に薄味に煮て冷蔵庫で冷やしておけば、素麺や冷やうどんの汁になります。
妻は、ズッキーニ、茄子、トマトを使って、せっせとラ・タトゥイユを作り、冷凍保存しています。　これは便利です。　そのまま解凍すればラ・ラトゥイユ、味に少し変化を加えればパスタのソース、カレールーを加えれば野菜カレーです。
・・・とは言いながらも、やはり供給過剰ではあります。
今夜は糠漬けのキュウリ３本、茄子３個。　これだけ大量の夏野菜を毎日のように食っていたら、キリギリスだって生活習慣病間違い無しです。
（別に自慢するつもりはありませんが、我が家の糠床はコシヒカリ１００％です。　だからどうした？　と言われても困るんですけどね。）